Burito trafiło na nasze stoły wprost z Meksyku. Podstawą dzisiejszej kuchni meksykańskiej są składniki używane niegdyś przez Azteków (papryka chili, pomidory, fasola, owoce awokado) oraz składniki przywiezione w XVI w. przez hiszpańskich najeźdźców (pszenica, oliwki, wino, owoce cytrusowe, cynamon, gałka muszkatołowa, mleko, mięso z różnych gatunków zwierząt). Połączenie typowo meksykańskich produktów z całkowicie nowymi artykułami przywiezionymi zza oceanu dało podstawę wielu oryginalnym potrawom. Jedną z nich jest właśnie burito.
W klasycznym burito znajdziemy właśnie to, co jest najbardziej charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej, czyli doskonałe połączenie niezwykłych, często ogniście pikantnych smaków, wspaniałych aromatów i intensywnych kolorów.
Ciasto na burito przygotowuje się z mąki kukurydzianej lub pszennej, podobnie jak na polskie naleśniki. Napełnia się je farszem z mięsa, fasoli i innych warzyw wymieszanych z bardzo ostrym sosem pomidorowym. W niektórych regionach Meksyku potrawę jeszcze chwilę zapieka się, ponownie polewa sosem i ciepłą podaje do konsumpcji.
Naprawdę warto wybrać się do restauracji serwującej dania kuchni meksykańskiej i spróbować burito; jest doskonałe. Również inne potrawy tej kuchni smakują wyśmienicie, gdyż w tradycji kuchni meksykańskiej kryją się najlepsze smaki z wielu zakątków świata. I właśnie to sprawia, że jest ona tak bogata i różnorodna.