Prawdopodobnie trudno byłoby znaleźć człowieka, który nie lubiłby od czasu do czasu zjeść kawałka pysznego, puszystego sernika. Rzeczywiście sernik to prawdziwa arystokracja wśród ciast. Od dawna królował na stołach całego świata; zajadali się nim zarówno bogaci, jak i biedni. O wielkiej popularności tego ciasta świadczą nadawane mu nazwy. Tak więc mamy przepis na sernik królewski i na sernik wiedeński, sernik gotowany i sernik na kruchym spodzie, sernik doskonały i sernik po krakowsku.
Można go wykonać na wiele sposobów: upiec go z dodatkiem ciasta kruchego, półkruchego, drożdżowego lub francuskiego. Sernik można także przyrządzać bez dodatku ciasta, umieszczając przygotowaną masę serową bezpośrednio na posmarowanej tłuszczem formie posypanej mąką lub bułką tartą. Serniki można przyrządzać także na zimno dodając do nich środki żelujące np. żelatynę spożywczą.
Po wyjęciu sernika z piekarnika ciasto powinno ostygnąć. Następnie można je kroić na kwadraty lub małe prostokąty i układać na podstawce do ciast. Przed pokrojeniem sernik można jeszcze posypać cukrem pudrem, polać roztopionym lukrem lub czekoladą. Tak podane ciasto na pewno szybko znajdzie swoich amatorów.